Complex-Forno combinato CXT TAGLIAVINI

Cotture veloci

La gamma COMPLEX Tagliavini, rappresenta il perfetto mix tra la cottura a piani e la cottura a convezione. I vantaggi offerti da questa soluzione sono: la riduzione degli spazi impegnati, massima versatilità nelle cotture e unificazione delle utenze di scarico.

Categories: Catalogo forni e macchine, Pasticceria, Forni Ventilati, Forni statici Tags: cottura ventilata, pizza, bakery, pane, pastry, pasticceria

Description

Le combinazioni offerte sono molteplici e in grado di soddisfare tutte le richieste produttive, perciò questi forni trovano maggior impiego nelle installazioni caratterizzate da produzioni molto varie con picchi produttivi concentrati in particolari orari della giornata, quali: supermercati, punti caldi paninoteche-focaccerie. Inoltre, grazie all’intuitività dei loro comandi, questi forni possono essere facilmente utilizzati anche da personale non specializzato.

Composto da:
1 MODULO BASE CON CELLA DI LIEVITAZIONE
1 MODULO CAMERA EMT 4 6040 – H 20
1 MODULO DISTANZIALE
2 FORNI TERMOVEN 5T 4060
1 MODULO CAPPA CON ASPIRATORE

ASSORBIMENTO ELETTRICO KW. 24,36

Centralina SMART

Centralina digitale SMART con display, permette di memorizzare fino a 30 ricette e gestire: temperatura di cottura, tempo di cottura con allarme di fine cottura, tempo d’immissione vapore, illuminazione, apertura/chiusura della valvola di evacuazione vapori, accensione e spegnimento luce in camera.

I BAKE

Il pannello di controllo I BAKE racchiude in un touch screen la tecnologia più avanzata. Oltre alle funzioni della centralina SMART include gestione dell’energia, programmazione settimanale delle accensioni e fino a 100 memorie di cottura

Cotture perfette

Cottura perfetta garantita dall’unione di due tecnologie di cottura: statica e a convezione. Ciò garantisce all’utente di avere grande precisione e qualità di cottura grazie alla tecnologia Tagliavini oltre che una notevole flessibilità.

Sempre il giusto apporto di vapore

Essendo questo modello composto da 2 tipologie di forni Modular e Termovent, il vapore è creato con un sistema di vaporiere elettriche tradizionali per quanto riguarda i forni Modular e con una polverizzazione d’acqua contro la turbina dei Termovent. In entrambe i casi il risultato sul prodotto finale è ottimale.

Cella di lievitazione (optional)

Il blocco camere può essere posizionato su un basamento di supporto con ruote o su una cella di lievitazione con ruote.

Design all’avanguardia

Il forno Complex è il prodotto di un’attenta tecnologia d’avanguardia che coniuga praticità di utilizzo e minimi consumi. Disponibile con alimentazione a energia elettrica, è il forno versatile e robusto adatto per tutte le esigenze. Il pannello di controllo I BAKE, racchiude in un touch la tecnologia più avanzata.