Forno Cratos: Forno professionale per pizza napoletana
Il forno per pizza Cratos di RestoItalia è progettato per offrire l’autenticità di una pizza a legna napoletana con la praticità di un funzionamento elettrico.
Caratteristiche principali:
- Struttura: Realizzata in lamiera d’acciaio verniciata per resistere alle alte temperature.
- Camera di cottura: Interno in pietra refrattaria con base in pietra di Sorrento certificata, ideale per una cottura uniforme.
- Elementi riscaldanti: Resistenze corazzate per una distribuzione efficiente del calore.
- Illuminazione: Doppia luce interna per monitorare facilmente la cottura.
- Piano di appoggio esterno: Superficie in marmo con trattamento alimentare per la preparazione delle pizze.
- Isolamento: Tecnologia ISO MAX che mantiene la temperatura esterna bassa, garantendo sicurezza e efficienza energetica.
- Temperatura massima: Raggiunge fino a 515°C, permettendo una cottura rapida e ottimale della pizza napoletana.
- Consumo energetico medio: Circa 6,5 kW/h, con un risparmio energetico fino al 30%.
- Pannello di controllo: Touch screen a colori da 5 pollici con funzioni avanzate come gestione separata delle temperature di cielo e platea, riscaldamento rapido, avvio programmato settimanale e modalità di risparmio energetico.
Capacità:
- Può cuocere fino a 9 pizze da 30 cm di diametro contemporaneamente.
- Adatto anche per teglie da 60×40 cm (2 teglie) o 30×60 cm (3 teglie).
Il forno Cratos è certificato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana, attestando la sua capacità di riprodurre fedelmente la tradizionale pizza napoletana.
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